【摘 要】
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目的比较砂仁干品、盐砂仁和姜砂仁抗氧化活性,为其应用提供数据支持和理论依据。方法采用还原能力测定法、超氧阴离子自由基清除法(SRSA)、羟基自由基清除法、DPPH自由基清
【机 构】
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云南中医药大学中药学院; 上海海洋大学食品学院;
【基金项目】
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国家自然科学基金(81560612);云南省南药协同创新研究中心项目(30272100800);云南省科学技术厅—云南中医学院应用基础研究联合专项[2017FF116(-019),2017FF117(-014)];中央本级重大增减支项目(2060302);国家重点研发计划(2017YFC1700704)
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目的比较砂仁干品、盐砂仁和姜砂仁抗氧化活性,为其应用提供数据支持和理论依据。方法采用还原能力测定法、超氧阴离子自由基清除法(SRSA)、羟基自由基清除法、DPPH自由基清除法和总抗氧化能力评估法(FRAP)对砂仁及其炮制品进行体外抗氧化活性测定和评价。结果砂仁经盐制、姜制后,抗氧化能力增强;其还原力、总抗氧化性能和DPPH自由基清除能力从强到弱依次为Vc、TBHQ、姜砂仁、盐砂仁、砂仁干品;超氧阴离子自由基清除能力为:Vc>TBHQ>姜砂仁>砂仁干品>盐砂仁;羟基自由基清除能力为:TBHQ>Vc>姜砂仁>盐砂仁>砂仁干品。结论综合5种抗氧化指标结果,姜制砂仁的抗氧化活性最好,盐制砂仁总体上好于未经炮制的干品。
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