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【摘 要】拥有深厚人文底蕴的中华老字号，正遭遇着“年轻”的困惑，生意隆盛和品质上佳象征的“老字号”金字招牌缘何在屹立了百年之后，却得不到年轻消费者的青睐？寻找不到年轻的接班人？本文试图通过调研等方式，了解大学生对中华老字号的知晓度并提出相应的传承策略与建议，希望让崛起中的80后、00后们，以自己特有的方式传承老字号，让老字号重新焕发生机与活力。
【关键词】中华老字号 大学生 知晓度 传承
华老字号蕴涵着丰富的人文与历史文化底蕴，是中华民族的宝贵财富，也是城市历史的有力见证。目前，中国有“中华老字号”2000余家，分布在全国各地，然而仍能正常营业的约30%。据上海中华老字号协会统计，目前286家上海老字号，关门歇业的92家，只保留“空名头”；剩下的194家，70%经营惨淡、20%濒临倒闭。有人说，老字号已“老态龙钟”，跟不上时代，也有人说，老字号“老当益壮”，底蕴深厚，有着远大前程。拥有深厚人文底蕴的中华老字号，正遭遇着发展中“年轻”的困惑，生意隆盛和品质上佳象征的“老字号”金字招牌缘何在屹立了百年之后，却得不到年轻消费者的青睐？寻找不到年轻的接班人？带着这些困惑，笔者带领大学生，以上海松江大学城七校为主要调查对象，通过问卷、个别访谈、文献查阅等形式，开展了为期两个月的调研走访活动。发放问卷1000份，有效问卷966份，网络收回545份有效问卷。参与调查的学生：大一32. 63%，大二33. 42%，大三45. 36%，大四24. 67%，其他2. 12%，男性39. 96%，女性60. 04%。调研从大学生对老字号的了解度、文化认同感、老字号发展现状及问题探索和承担老字号发展的意愿五个相关主体，综合考察大学生对老字号知晓度、认可度及传承的总体情况。
结果显示，超过六成的受访者表示不经常购买中华老字号产品，但他们对老字文化内涵很认同：45. 52%的大学生认为老字号最重要的文化内涵是“历史传承”，35. 17%的学生想学习老字号“诚信立业”，15. 17%的学生选择“文化兴商”，4. 14%的人认为老字号成功之路为“勤俭办店”。82%的学生认同老字号企业文化对自己的认知形成了许多影响。老字号镌刻着地域文化的特征，历史传承、中华文化和诚信经营的理念，都将给予学生群体一个有力正面的积极引导。
大学生看到了老字号的发展现状，面对企业的困境，81. 38%的同学表示认同重振老企业的威风，有21. 38%的学生是非常想帮助老字号企业获得更好的发展。超过55%的学生“乐意做‘中华老字号’的宣传者”。当被询问“若提供机会去‘中华老字号’企业实习，你会去吗”？28. 95%的学生“非常期待”，58. 77%的学生“比较期待”。即受调查学生总体比较接受愿意到老字号企业实习和工作，反映出大学生对老字号企业拥有认同感。同学们看好老字号企业的未来发展，愿意为其进行宣传，也期待到老字号企业进行实习，体现他们愿意承担老字号发展的重责，为老字号走向美好明天添砖加瓦的意愿。
通过对大学生调研样本分析后，我们又利用两个月时间组织学生走访了中华老字号协会、吴良材眼镜店、恒源祥博物馆、黄浦区老字号一条街等企业。通过走访，同学们感受到“中华老字号”是中国传统文化的积淀，是一种千年修来的气质和气度。基于调研和走访，笔者希望大学生能从认知方面加强对“老字号”的知晓、认可及从行为上积极传承。
从认知上，大学生要关注并走近身边优秀的“老字号”，了解它们的发展与现实，分析它们独特的品牌魅力、经营理念与企业文化，亲身体验一代代“老字号”企业创办人的精神追求和精神世界，并将这些宝贵的非物质文化遗产进行有效宣传，让更多生活在当下的年轻人了解它们、认可它们，增强“老字号”企业在大学生中的知晓度，认可度。
从行动上，广大学生要深入“老字号”，与企业多接触，传承和发扬“中华老字号”坚忍不拔、自强不息、诚实守信和勇于承担社会责任的优秀品质。同时，大学生要在学生群体和到社会上定期宣传“老字号”，继承和弘扬“中华老字号”的经济价值、品牌价值、文化价值和社会价值。
笔者建议，大学生要用自己所学知识为“老字号”创新发展贡献力量，如为“老字号”设计时尚新颖的外包装，为“老字号”的品牌与内涵建设注入时尚年轻的元素；利用新媒体、网络、智能手机等载体宣传“老字号”，为“老字号”企业发展和网站建设出谋划策，主动购买“中华老字号”产品。衷心希望崛起中的80后、90后、00后，作为祖国的建设者和接班人，守望传统，争做中华文化的传承者，以自己特有的方式传承“老字号”，让“老字号”重新焕发年轻的生机与活力。
【参考文献】
[1]张继焦，丁惠敏，黄忠彩.中国“老字号”企业发展报告（2011）. 社会科学出版社，2011（10）.
[2]“北京老字号发展研究”课题组. 北京市老字号的发展现状及对策研究. 北京行政学院学报，2004（03）.
[3]李耀.中华老字号品牌重振策略研究. 华东师范大学硕士论文.
[4]丁善耘.论提升老字号品牌竞争力的基本对策. 企业活力，2004（11）.
【关键词】中华老字号 大学生 知晓度 传承
华老字号蕴涵着丰富的人文与历史文化底蕴，是中华民族的宝贵财富，也是城市历史的有力见证。目前，中国有“中华老字号”2000余家，分布在全国各地，然而仍能正常营业的约30%。据上海中华老字号协会统计，目前286家上海老字号，关门歇业的92家，只保留“空名头”；剩下的194家，70%经营惨淡、20%濒临倒闭。有人说，老字号已“老态龙钟”，跟不上时代，也有人说，老字号“老当益壮”，底蕴深厚，有着远大前程。拥有深厚人文底蕴的中华老字号，正遭遇着发展中“年轻”的困惑，生意隆盛和品质上佳象征的“老字号”金字招牌缘何在屹立了百年之后，却得不到年轻消费者的青睐？寻找不到年轻的接班人？带着这些困惑，笔者带领大学生，以上海松江大学城七校为主要调查对象，通过问卷、个别访谈、文献查阅等形式，开展了为期两个月的调研走访活动。发放问卷1000份，有效问卷966份，网络收回545份有效问卷。参与调查的学生：大一32. 63%，大二33. 42%，大三45. 36%，大四24. 67%，其他2. 12%，男性39. 96%，女性60. 04%。调研从大学生对老字号的了解度、文化认同感、老字号发展现状及问题探索和承担老字号发展的意愿五个相关主体，综合考察大学生对老字号知晓度、认可度及传承的总体情况。
结果显示，超过六成的受访者表示不经常购买中华老字号产品，但他们对老字文化内涵很认同：45. 52%的大学生认为老字号最重要的文化内涵是“历史传承”，35. 17%的学生想学习老字号“诚信立业”，15. 17%的学生选择“文化兴商”，4. 14%的人认为老字号成功之路为“勤俭办店”。82%的学生认同老字号企业文化对自己的认知形成了许多影响。老字号镌刻着地域文化的特征，历史传承、中华文化和诚信经营的理念，都将给予学生群体一个有力正面的积极引导。
大学生看到了老字号的发展现状，面对企业的困境，81. 38%的同学表示认同重振老企业的威风，有21. 38%的学生是非常想帮助老字号企业获得更好的发展。超过55%的学生“乐意做‘中华老字号’的宣传者”。当被询问“若提供机会去‘中华老字号’企业实习，你会去吗”？28. 95%的学生“非常期待”，58. 77%的学生“比较期待”。即受调查学生总体比较接受愿意到老字号企业实习和工作，反映出大学生对老字号企业拥有认同感。同学们看好老字号企业的未来发展，愿意为其进行宣传，也期待到老字号企业进行实习，体现他们愿意承担老字号发展的重责，为老字号走向美好明天添砖加瓦的意愿。
通过对大学生调研样本分析后，我们又利用两个月时间组织学生走访了中华老字号协会、吴良材眼镜店、恒源祥博物馆、黄浦区老字号一条街等企业。通过走访，同学们感受到“中华老字号”是中国传统文化的积淀，是一种千年修来的气质和气度。基于调研和走访，笔者希望大学生能从认知方面加强对“老字号”的知晓、认可及从行为上积极传承。
从认知上，大学生要关注并走近身边优秀的“老字号”，了解它们的发展与现实，分析它们独特的品牌魅力、经营理念与企业文化，亲身体验一代代“老字号”企业创办人的精神追求和精神世界，并将这些宝贵的非物质文化遗产进行有效宣传，让更多生活在当下的年轻人了解它们、认可它们，增强“老字号”企业在大学生中的知晓度，认可度。
从行动上，广大学生要深入“老字号”，与企业多接触，传承和发扬“中华老字号”坚忍不拔、自强不息、诚实守信和勇于承担社会责任的优秀品质。同时，大学生要在学生群体和到社会上定期宣传“老字号”，继承和弘扬“中华老字号”的经济价值、品牌价值、文化价值和社会价值。
笔者建议，大学生要用自己所学知识为“老字号”创新发展贡献力量，如为“老字号”设计时尚新颖的外包装，为“老字号”的品牌与内涵建设注入时尚年轻的元素；利用新媒体、网络、智能手机等载体宣传“老字号”，为“老字号”企业发展和网站建设出谋划策，主动购买“中华老字号”产品。衷心希望崛起中的80后、90后、00后，作为祖国的建设者和接班人，守望传统，争做中华文化的传承者，以自己特有的方式传承“老字号”，让“老字号”重新焕发年轻的生机与活力。
【参考文献】
[1]张继焦，丁惠敏，黄忠彩.中国“老字号”企业发展报告（2011）. 社会科学出版社，2011（10）.
[2]“北京老字号发展研究”课题组. 北京市老字号的发展现状及对策研究. 北京行政学院学报，2004（03）.
[3]李耀.中华老字号品牌重振策略研究. 华东师范大学硕士论文.
[4]丁善耘.论提升老字号品牌竞争力的基本对策. 企业活力，2004（11）.