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我国荞麦种植面积、总产量和出口量均居世界第二位。会宁县属干旱半干旱山区，生态环境严酷，降水稀少且分布不匀，水土流失严重，土壤贫瘠，自然灾害频繁。荞麦抗旱、耐瘠、抗逆性强，且为大秋作物，与旱区秋季雨热同季的气候特点相适应，可以充分利用旱区的光、热、水、土资源，具有稳定的生产力。而且近年来荞麦被公认为是预防癌症的理想保健食品，还可制成城乡人民喜爱的各种辅助食品，既是传统保健食品原料作物，又是现代绿色食品资源。荞麦生育期短，对土地要求不严，种植荞麦是实现夏秋互补、防旱减灾增加农民收入的重要措施，在山区半山区发展