【摘 要】
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从定义上讲,西梅是一种干制的梅子。所有的西煤都由梅子制成,但不是所有的梅子都能加工成西梅。各种能加工成西梅的梅子在干制时,无须经发酵处理。但并不是所有的梅子都是如
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从定义上讲,西梅是一种干制的梅子。所有的西煤都由梅子制成,但不是所有的梅子都能加工成西梅。各种能加工成西梅的梅子在干制时,无须经发酵处理。但并不是所有的梅子都是如此。加州的梅子原产于法国西南部的La Petite D’Agen,这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时,其表皮呈深紫色,果肉城琥珀色。美国加州西梅是用经日光照射成熟后的新鲜梅子,干制而成。他和新鲜的梅子一样,富含同样的维生素、矿物质和纤维,且便于随时享用。
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