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阐述了功能性甜味剂麦芽糖醇的生理特性和安全性,在此基础上侧重介绍了麦芽糖醇在食品工业中的应用现状,并对使用前景进行展望。
浅谈功能性甜味剂麦芽糖醇的特性及在食品工业中的应用
【摘 要】
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阐述了功能性甜味剂麦芽糖醇的生理特性和安全性,在此基础上侧重介绍了麦芽糖醇在食品工业中的应用现状,并对使用前景进行展望。
【机 构】
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乌兰察布职业学院马铃薯工程系
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2013年08期
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