在课堂上,有学生问:老师,有的养生专家说痛风病人并不是嘌呤含量高的食物吃多了,而是身体虚寒,如果吃的食物是热的,气血足了,无论是海鲜还是酒,都不用节制,只要不是凉的,痛风病人海虾一次可以吃半斤多,喝啤酒没问题!
　　我说:我来讲个故事吧。
　　
　　 “就一杯”也不行
　　
　　健康教育专家魏伦水教授,他本人曾经是痛风患者。因此,魏教授不仅对古今中外的痛风案例多有研究,自身也积累了很多与疾病作斗争的心得体会。魏教授说,有一次他的几位学生请他吃饭,其中还有医院的主任医师。那天吃的是火锅,席间大家劝他喝酒,他说自己有痛风史,不能喝酒。几个学生都说您多少年都没事了,少喝一点不要紧。推不过,他只好喝了一杯啤酒,不料回到家,半夜里痛风就发作了。我问魏教授:您喝的是冰镇啤酒吗?
　　“哪里,就是常温的,而且只有一杯!”教授说:现在有些人宣传说只要吃了他们的东西,痛风病人可以海鲜照吃、啤酒照喝,这些人的讲法根本没有科学依据,完全是一派胡言!
　　
　　酒会与尿酸抢“排泄通道”
　　
　　痛风是怎么得的?嘌呤在体内代谢的最终产物就是尿酸,无论什么体质都是如此。尿酸过多,排泄不畅,在血液中蓄积,结成“麦芒样”的结晶,沉积在肢体远端的关节腔内,造成关节红肿、刺痛、功能障碍。这就是最常见的痛风症状。
　　如果含嘌呤高的食物吃多了,自然尿酸就多,因此我们建议高尿酸人士要少吃高嘌呤食物,从源头进行管理。防治痛风发作还有一个方法就是加强尿酸的排泄。任何的酒类,无论是常温的啤酒还是烫过的白酒、黄酒,其中的乙醇代谢后会产生各种“酸性物质”,这些酸性物质与尿酸竞争排泄通道,造成尿酸排泄不畅。剧烈运动、快速减肥、过度疲劳有诱发痛风的风险,就是因为这些活动使乳酸、酮酸产生过多,乳酸、酮酸妨碍尿酸排泄。
　　
　　 少吃酸性食物
　　
　　尿酸在酸性的条件下容易结晶,海鲜、肉类、肉汤、啤酒、黄酒、白酒、坚果都是成酸性食物,吃的过多不利于尿酸的排泄,我们建议高尿酸人士经常吃成碱性的食物,多喝水,都是为了减轻尿酸诱发痛风发作的危险性。
　　我们告诫有痛风史的朋友最好不要喝啤酒,一方面是啤酒为高嘌呤食物,同时啤酒还是成酸性食品,代谢后的酸性物质妨碍尿酸的排泄、促进尿酸的结晶。正是由于这些特点,喝啤酒有诱发痛风发作的危险。即便喝常温的啤酒依然如此。
　　近些年来我国高尿酸人士和痛风病患者增长的速度很快,根据我对营养性疾病的了解,痛风的营养治疗是最为复杂的,超过了糖尿病,未知的领域还很大,这可不是每天吃几口配制的食品、做做足浴就能“一方治百人”那么简单,至于把一些配制的食品奉为“特效药”的说法还是很欠科学思想的轻率之举。
　　不知听了我的故事之后,对于“痛风病人可以毫无节制地喝热酒(常温啤酒)、吃海鲜”的说法大家还会相信吗?