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讨论了大豆粕蛋白及其营养成分与尿素酶活性存在的关系.对豆粕加热过度尿素酶活性无法检测,而蛋白溶解指数对生料和过熟可以测定.基于工厂豆粕品质管理的需要,我们推荐用尿素酶活性作为正常检测手段,用蛋白溶解指数作为仲裁.
论豆粕质量鉴定方法
【摘 要】
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讨论了大豆粕蛋白及其营养成分与尿素酶活性存在的关系.对豆粕加热过度尿素酶活性无法检测,而蛋白溶解指数对生料和过熟可以测定.基于工厂豆粕品质管理的需要,我们推荐用尿素
【机 构】
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广东东凌集团有限公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2002年2期
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