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本文主要探讨GB 5009.5-2010《食品中蛋白质的测定》中凯氏定氮法的操作技巧和关键点,分析总结该法操作步骤对测定结果的影响因素,希望能以此提高试验结果的准确性。
浅谈凯氏定氮法测定蛋白质准确度的操作技巧及关键点
【摘 要】
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本文主要探讨GB 5009.5-2010《食品中蛋白质的测定》中凯氏定氮法的操作技巧和关键点,分析总结该法操作步骤对测定结果的影响因素,希望能以此提高试验结果的准确性。
【机 构】
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新疆石河子工程技术学校
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2017年19期
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