论文部分内容阅读
初始α-氨基氮含量是影响纯生啤酒发酵过程中酸性蛋白酶分泌的重要因素。通过调节麦汁中初始α-氨基氮含量，考察其对酸性蛋白酶分泌和高级醇生成的影响。结果表明，α-氨基氮在190mg／L时，酸性蛋白酶分泌量较低，啤酒风味较好。
α-氨基氮对纯生啤酒发酵过程中酸性蛋白酶分泌的影响
【摘 要】
：
初始α-氨基氮含量是影响纯生啤酒发酵过程中酸性蛋白酶分泌的重要因素。通过调节麦汁中初始α-氨基氮含量，考察其对酸性蛋白酶分泌和高级醇生成的影响。结果表明，α-氨基氮在1
【机 构】
：
天津科技大学天津市工业微生物重点实验室
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
：
2007年6期
其他文献
大叶黄杨属大叶黄杨属卫矛科常绿灌木,叶色浓绿有光泽,园林绿化中常作为绿篱,需求量逐年增加。为温带及亚热带树种,原产我国中部及北部各省,栽培甚普遍,日本亦有分布。喜光,
目的探讨研究关节镜手术在治疗膝关节骨性关节炎中的应用,评价其临床效果。方法回顾性分析我院2009年1月至2011年8月收治入院的80例膝关节骨性关节炎患者行关节镜下关节清理
通过驯化培养 ,从废水中分离出一株能高效降解苯甲酸的BJS3 菌株 ,经鉴定 ,该菌为斑生假单孢菌(Pseudomonasmaculicola) ,该菌还可以利用苯乙酸、对羟基苯甲酸为唯一的碳源和
原州区33座水库淤积严重,建筑物老化失修,病险隐患严重,全部为病险水库。为了灌区农业生产能力提高,下游群众生命财产安全,必须切实推进水毁工程的修复工作。
本刊讯：黑龙江省酒业协会啤酒专业委员会召开的2011年啤酒行业工作会议于5月25-26日在哈尔滨市阿城区松锋山召开。省内职能部门、协会、科研单位、啤酒企业、新闻媒介等相关会
本文试图运用经济学理论,分析在危房改造过程中,政府的角色、地位、权力以及什么是政府应当追求的利益最大化,从而指出"经营城市"提法的误区.