摘要 介绍大白菜夹层烂的症状特点、发病原因及防治措施，从而为大白菜夹层烂的及早预防提供参考，以指导菜农取得更大的经济效益。
　　关键词 大白菜；夹层烂；症状特点；发病原因；预防措施
　　
　　大白菜是我国北方冬春季的主要蔬菜，其数量、质量直接影响冬春季的蔬菜市场价格，影响人们的生活。每年大白菜贮藏期发生的夹层烂，严重影响其品质，尤其是春节过后，随着气温回升，病情还会继续加重，诱发大白菜软腐病，导致白菜大批量腐烂、丢弃。白菜夹层烂已成为大白菜产区的主要病害，必须引起重视，加以防治。
　　
　　1症状特点
　　
　　白菜在生长期发病，主要表现为干烧心、焦边、镶金边等症状，很少表现烂叶症状，所以常称作大白菜干烧心病。
　　大白菜一般于莲座期开始发病，先由心叶、内叶出现干烧心症状（叶缘干黄或水渍状，向内倾卷，后发褐变薄或腐烂），然后逐渐向中包叶、外包叶发展；结球期发病，病株虽然外观正常，但剥开几层包叶，就可发现内层包叶及心叶叶缘变干黄化，叶色褪淡如纸，叶肉呈干纸状。病斑呈带状或不规则，病斑病健界限分明，病处汁液发粘但无臭味，有时会出现干腐或湿腐。发病重时，心叶受抑制、萎缩，叶球上部中空不实，甚至心叶发生溃烂，整株完全无收。
　　
　　2发病原因
　　
　　大白菜干烧心病是由于缺钙而引起的一种生理性病害，造成大白菜缺钙的原因主要有以下几点：
　　（1）土壤本身缺钙。如酸性红壤土，钙离子含量严重不足。
　　（2）土壤中钙离子的活性低。土壤中盐分含量高，或偏施氮肥尤其是铵态氮肥等，过多的盐分抑制了根系对水分和养分的吸收，盐离子还与土壤中的钙离子发生拮抗作用，降低钙离子的活性。研究表明：大白菜干烧心病的发病率随氮肥用量的增加而增加。
　　（3）土壤干旱或湿度过大。土壤干旱或湿度过大，会影响钙离子的吸收。生育期特别是莲座期、结球期，天气干旱少雨又不能及时灌溉，或空气湿度、土壤湿度过大等，都影响根系对钙的吸收和运转，导致缺钙。
　　除上述原因外，贮藏条件也影响其发病程度。大白菜贮藏期间，各种代谢活动仍在进行，而钙离子供应已停止，病情会继续加重，引起夹层烂。特别是在温度高、通风条件差的情况下病情发展很快。
　　
　　3防治措施
　　
　　3.1选好园田，精耕细作
　　要选择土壤肥沃、质地疏松、排水良好，上年没有种过大白菜及其他十字花科蔬菜的地块作园田，尽量不选缺钙的红壤土、地势低洼的盐碱地。直播或移苗前，要精细整地，做到上虚下实、土碎地平，以促进根系发育，提高吸肥供肥能力。对酸性的红壤土，要施以石灰补钙减酸；对低洼盐碱地，必须系统改造后才能种植。
　　3.2配方施肥，增施有机肥
　　根据大白菜在整个生长期中吸收的钾最多，其次是氮，最少的是磷（氮、磷、钾的吸收比例大致为1∶0.46∶1.33）的需肥特点，在施肥上要配施磷钾肥，增施有机肥。有机肥富含氮、磷、钾、钙等元素，养分全面，肥效稳长，施用有机肥45~75t/hm²，氮、磷、钾配方复合肥450~600kg/hm²，使土壤中有机质含量保持在2.5%以上，大白菜不但产量高、质量好，也不会发生干烧心现象。对中性、偏酸性土壤，可以施用草木灰以补钾增钙，但盐碱地不能施用草木灰。
　　3.3防止干旱，以水调肥
　　土壤干旱缺水，钙的有效性差，而水分过多，又抑制根系对养分的吸收。因此，在大白菜整个生育期始终应保持土壤湿润通爽。大白菜进入莲座期以后，我国北方大部分地区一般年份是秋高气爽，持续干旱，要每隔15d左右沟灌水1次，但在收获前10d应停止灌水，以防叶球含水量过多，难耐贮藏。
　　3.4选用抗干烧心的品种
　　育种研究表明，不同品种和材料对干烧心病的抗性存在着较大差异，在种植时应注意选用，以窖藏菜为主的地区更应注意品种选择。我国北方各地都有一些抗病品种，如新乡小包23、津绿55、青庆、中白4号、新河中核桃纹、大蒋2号、旅26、青杂中丰、城杂5号等对干烧心病都有抗性，应注意选用。
　　3.5科学追肥，根外补钙
　　大白菜追肥最好选用硝态氮肥，同时注意根外补钙。从9月中旬大白菜开始包心到大白菜砍收前15d，向心叶连喷2~3次0.5%的氯化钙水溶液，防干烧心率90%以上。在喷钙时加入生长素类物质（如萘乙酸），利用激素使钙“活化”，可促进对钙的吸收和运输（具体配方：0.7%氯化钙＋50mg/kg萘乙酸，混匀后喷施）。若同时混喷0.2%~0.3%磷酸二氢钾，防病效果更明显。
　　3.6科学贮藏
　　尽可能地创造条件，将大白菜贮藏在温度（0±1）℃、相对湿度80%～90%、通风良好的地方，减轻贮藏期发病程度，推迟夹层烂出现的时间。