时间：6月17日晚七点
　　地点：关山新竹路夜市街
　　讲述：小左
　　月租金：300
　　面積：不到十平米（摊点）
　　
　　七十年代中期，我出生于鄂东的黄石市郊区。为了生存，我和老婆在2000年前后在家乡摆起小摊点过活。小日子虽然平静、安逸，但那种向上的生存欲望以及对现实的不满，我们决定往大武汉发展。
　　2003年的金色秋天，我带着妻子黄氏来到华中科技大学附近。因为没有任何技术，又没有文凭学历，我们只好用微薄的资本摆起了小摊点，把家乡的蛋炒饭炒给学生吃。因为是在大学附近，生意还不错，但毕竟我们是后来者，生意远远不如其他人。何况我从家乡带来的蛋炒饭虽然有地方特色，但没有形成个人风格。我自个儿琢磨着：蛋炒饭最简单也最困难，米要粒粒分开，还要粘着蛋。这时我已经基本达到蛋炒饭的这些要求了，我想着要炒出自己的品牌来，把蛋炒饭做成一门手艺！
　　半年后，我们经受着是否要转移阵地的煎熬。一个偶然的机会，我和妻子黄氏信步走到华中科技大学附近的关山村。那里还是一片黄土地，残破的农村在现代都市面前显得了无生机。但我们发现，那里的大道已经开始在建，耕地开始被房地产公司插上标语。原来，关山村只是表面的残破，实际上它是要在摧毁之后进行一次重建！想到这里，我的血在沸腾，仿佛我也获得一次重生，我对老婆说：“我们是不是可以过几个月搬到这里来？”妻子说：“好的，反正我跟着你。”
　　04年的初夏，我带着老婆踏过泥浆染着的黄土地，选定一个位置，摆起蛋炒饭摊点来。附近的村民带着异样和排外的眼神看着我们。我所在的摊点，也就是现在的新竹路夜市街，也是第一个到这里摆摊点的人。我是新竹路夜市街第一个站在门口摆摊的生意人！
　　来到这里，我租住了这里的民房，月租金五百，摊点租金另收三百。我已经在这里勤勤恳恳炒了三年饭，已经形成我的独特风格，我也已经三年没有吃过别人的炒饭。有人说：你应该把你的蛋炒饭打个招牌出来，就叫“黄石左氏炒饭”！我不感兴趣，一是不打招牌，我生意照样做；二是我不慕这个虚名，只要勤勤恳恳做事就好了。
　　三年来，新竹路发展很快，夜市街闻名遐迩，摊点早已布满，我们的竞争对手越来越多，但我的生意却越来越好。每天上午11点，我就出来摆摊，一般要晚上两点才收班。一天工作十四五个小时啊！劳动强度也非常大，一天要炒两百碗上下。我的手几乎时时刻刻都在劳作，没有时间休息，没有时间嬉笑，但我为能让这些打工仔吃上饭感到高兴，无论他们多么晚回来，我都能让他们吃上饭菜，我自己也挣了钱，值！
　　我的蛋炒饭，应该说是有些名气了，米粒基本是高质大米，我不搞欺骗。鸡蛋也一定是新鲜的。光保证这两个还不行，但这两样是基本的，如果鸡蛋不新鲜、米饭不好，蛋炒饭的招牌一定砸了，混不下去了。除此之外，我在味道和调料、配菜上也钻研了一下。我使用的调料多达六种，一般是没有这多的，我还添加了葱叶、青菜、老干妈（豆豉）、酱干等，在火候、油盐等方面我绝对确保不出问题。我做蛋炒饭已经到达这种地步：每人的饭量绝对是一样的，各种配料也是一样的，做出来的味道也绝对一样，也就是我已经把蛋炒饭从一门手艺变成标准化、模式化的生产了。如此精确的手艺，在一般人看来是无法想像的。
　　除了蛋炒饭，我又开始经营面食类、炖海带汤等，为吃蛋炒饭的顾客增加了新鲜的味道，而且更有营养。我希望我的生意更加红火，也希望顾客能满意，这是我最大的希望！我现在每天的营业额，光是蛋炒饭就有五六百上下，如果再算上其他的，超过一千是没问题的。但我还是炒不过来，希望能用帮手，可是又怕找不到合适的、放心的，暂时只能这样炒多少算多少吧！但如果我能找到称心的帮手，估计这算我突破瓶颈再次创业了！
　　记者感言：六月初，因朋友的介绍，我在关山新竹路租房子住。为了酬谢朋友，当晚在小左的摊点吃饭，喝啤酒。因感左氏炒饭味道纯正，饮酒之余不胜畅快。约近十点，两人酩酊而醉。次晨发现银行卡、身份证等不翼而飞。笔者惶恐整日，连连督促女友挂失。下班后又赶到“黄石左氏炒饭”，饭饱酒足之后才问：“昨天你们是否拣到身份证一类东西？”答：“是啊，但联系不上失主，莫非您是失主？”就这样，一天的郁闷、惶恐都过去了。笔者感谢小左，又觉得左氏炒饭品位高、味道纯美，因此为文记之，希望更多的人知道关山新竹路夜市街黄石左氏炒饭。
　　（责任编辑 许舜洁）