醇类香料（一）

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【摘要】

：

1.1-辛烯-3-醇（1-Octen-3-ol）1.1别名松蕈醇1.2化学名 1-辛烯-3-醇。C8H16O：128.21,CAS No：3391-86-4。1-辛烯-3-醇具有如其别名松蕈醇所述的松蕈样的特有的芳香，为脂肪族不饱和

【作者】

：

唐健（摘译）

【机构】

：

重庆师范大学经济与管理学院

【出处】

：

北京日化

【发表日期】

：

2006年4期

【关键词】

：

醇类 1-辛烯香料不饱和醇松蕈化学名 CAS 脂肪族

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1.1-辛烯-3-醇（1-Octen-3-ol）1.1别名松蕈醇1.2化学名 1-辛烯-3-醇。C8H16O：128.21,CAS No：3391-86-4。1-辛烯-3-醇具有如其别名松蕈醇所述的松蕈样的特有的芳香，为脂肪族不饱和醇。自然界中，在松蕈等蘑菇类、香蕉和浆果等水果类、啤酒、猪肉、河虾、大豆等许多食品中微量含有它。工业上，1-辛烯-3-醇不是从天然物单离制取，而是通过合成制得。

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