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[摘 要]随着国与国之间贸易的发展，作为贸易产品中重要种类的农产品安全问题引起更多关注。农产品安全问题不仅危害身体健康，还会引发国与国之间的贸易争端，造成不好的国际影响。因此，我们应该注重农产品的安全问题，加强农产品安全问题的检测。本文将围绕这一话题展开探讨，以此给相关的农产品质量监测人员提供些许参考。
[关键词]农产品；质量检测；安全控制
中图分类号：F322 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）40-0339-01
随着社会的发展，人们的生活水平在不断地提高，农产品的质量和安全问题也逐渐成为人们关注的重点。农产品的质量安全不仅仅关系到了我国广大人民的生活质量，还影响到了我国农产品的出口政策，特别是我国加入世界贸易组织之后就更加应该注重农产品的质量安全问题。只有把好农产品的质量检测关，才能够为人们提供更加健康安全的农产品，才能推动我国农业可持续发展。
1 农产品质量安全的必要性
目前，我国农产品的生产主力以中小型农户为主，虽然我国的农户数量很多，但是使得农产品的生产比较分散，生产规模相对较小，然而，这种生产模式难以形成较大的规模效益，造成农业组织化程度相对较低等问题，还在一定程度上降低了农业的生产效率，导致我国农业生产力的整体水平普遍较低的现状。所以，在这种状况下，我国的单个农户根本没有能力承担起对农产品进行全面的质量安全检测的费用。
作为具有特殊性的商品，农产品的质量安全也具有经验品和信任品等特点，同时，农产品的质量安全检测市场中也会存在影响市场、造成市场失灵的因素，所以，我国对农产品的质量安全检测市场的管理模式不能完全由市场主导，不能被市场化，而是需要政府对此作出相应的干预，通过严格地检测农产品的质量安全，最大程度地降低公共物品的属性和外部性以及不对称的安全检测信息等造成市场失灵的因素对农业市场造成的负面影响，为消费者提供真實、全面、及时的农产品质量安全方面的检测信息。这就需要政府建立具有法律性、官方性的农产品质量安全检测机构，构建和完善我国农产品的质量安全检测体系。
2 农产品质量安全的现状分析
2.1 农药化肥等化学成分大量残留
农产品例如谷物、小麦、玉米等生长周期较长，从农户播种到销往市场的过程中消耗的时间较长，因此，有些无良商贩为了增加经济效益，会选择大量喷洒催化剂、激素，缩短农产品的生长周期，或者大量使用农药、化肥，让农产品生长得更加饱满、产量更高，因此，造成了农产品的化学成分大量残留，对消费者的健康造成巨大的隐患。同时，长期不间断地使用化肥，会使土壤肥力严重下降，还会使得土壤呈酸性，造成土壤中钙的含量严重下降，影响农作物的健康生长，最后产出的农产品也会缺少营养成分或者由于口感不够好从而不被消费者喜好。
2.2 加工过程中添加剂含量严重超标
农产品大多在安全无污染的环境中生长。但是，加工过程却是导致农产品质量安全出现问题的主要环节。很多质检安全员的专业技能不够，不能够熟练操作质量安全检测仪器，导致测出的添加剂含量与实际含量有很大偏差，或者由于相关的检测人员职业素养缺乏，对待检测工作不够重视，随便操作一下就应付过去，最后的农产品中添加剂成分达不到国家食品安全部门规定的标准。另外，有些企业在加工农产品的过程中，会为了追求产品的外观好看、色泽鲜艳、保质期足够长，而违反国家卫生部门规定私自给产品添加色素、防腐剂和使用添加剂，这些因素都会造成农产品质量安全出现问题，给消费者和使用者的生命健康留下隐患。
3 农产品质量安全的优化措施
3.1 完善质量检测体系
根据中国区域特色特点，合理布局规划，制定针对性的检测方法和手段，提升检测能力和水平，建立当地有特色的检测体系。合理规划农产品检测站，配备有针对性的检测设备，建立农产品从产出——产中——和产后的关键过程检测，对发现有问题的农产品做出相应的处理措施和预案，做到及早发现，快速处理。同时鼓励当地生产基地和农产品龙头企业建立自己的企业标准以及检测标准，协助其建立自己的农产品检测站，以完善当地整个农产品的检测体系。
3.2 加强对于农产品检测人员的培训
检测人员的检测水平以及职业素养对于检测结果有着重要的影响。检测人员的检测水平不仅对检测结果有影响，还会影响到检测效率。因此一个合格的检测人员在农产品检测体系中有着至关重要的影响。为了提高检测人员的检测水平，应该制定相应的培训章程，对新招辅助性技术人员和主检进行标准化操作培训，强化技术水平，减少人员管理风险。
3.3 扩大宣传
现阶段，人们普遍缺少对农产品安全认识，造成在农产品购买过程中缺少安全性考虑。一些商户在农产品中注入化学物品，而影响农产品质量。针对这一问题，还需要国家加大对农产品质量安全教育，完善有关法律制度，出台相关处罚制度，进而确保农产品质量安全。
3.4 建立严格的管理制度
农产品市场的日常运转需要制定严格的管理制度来约束，保证农产品的检测程序高效有序地进行，检测工作要严格按照质管部门的标准进行，不允许检测人员因为疏忽或者不细致造成农产品的安全质量存在隐患。不论是质管部门、市场销售人员、还是消费者都要严格遵守相关条款。对于私自在农产品加工过程中加入过量添加剂、防腐剂、色素的商户进行吊销营业执照，处以一定数额的罚款进行处罚，做到每一个检测环节都有法可依。
3.5 加强质管安全力度
为了保证人们的健康安全性，农产品的质量检测机构必须要制定健全的农产品市场准人制度，做好农产品的质量安全监督工作，还要进一步提高农产品质量安全检测行政部门的执法力度，对于违规行为必须要进行严厉地打击。通过这些安全管理措施，使农产品的生产商和经营商都可以全面的认识到农产品质量安全检测的重要性，使相关的质检部门都能够相互配合，主动地建立完善的农产品质量安全检测制度，保证农产品的质量和安全性。
4 结语
随着科技的发展，人们质量安全意识的提高，农产品质量的检测技术必将有大的提高，农产品食品的全程质量控制体系将逐步完善，从而从容应对国际食品安全的新形势。
参考文献
[1] 左凤.农产品质量检测与安全控制现状分析[J].山西农经，2017（6）.
[2] 王志芳，陶会仙.农产品质量安全监测的现状及完善建议[J].江西农业，2016（20）.
[3] 李维峰，王娅玲.农产品质量检测与安全控制现状分析[J].农技服务，2015（2）.
[关键词]农产品；质量检测；安全控制
中图分类号：F322 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2017）40-0339-01
随着社会的发展，人们的生活水平在不断地提高，农产品的质量和安全问题也逐渐成为人们关注的重点。农产品的质量安全不仅仅关系到了我国广大人民的生活质量，还影响到了我国农产品的出口政策，特别是我国加入世界贸易组织之后就更加应该注重农产品的质量安全问题。只有把好农产品的质量检测关，才能够为人们提供更加健康安全的农产品，才能推动我国农业可持续发展。
1 农产品质量安全的必要性
目前，我国农产品的生产主力以中小型农户为主，虽然我国的农户数量很多，但是使得农产品的生产比较分散，生产规模相对较小，然而，这种生产模式难以形成较大的规模效益，造成农业组织化程度相对较低等问题，还在一定程度上降低了农业的生产效率，导致我国农业生产力的整体水平普遍较低的现状。所以，在这种状况下，我国的单个农户根本没有能力承担起对农产品进行全面的质量安全检测的费用。
作为具有特殊性的商品，农产品的质量安全也具有经验品和信任品等特点，同时，农产品的质量安全检测市场中也会存在影响市场、造成市场失灵的因素，所以，我国对农产品的质量安全检测市场的管理模式不能完全由市场主导，不能被市场化，而是需要政府对此作出相应的干预，通过严格地检测农产品的质量安全，最大程度地降低公共物品的属性和外部性以及不对称的安全检测信息等造成市场失灵的因素对农业市场造成的负面影响，为消费者提供真實、全面、及时的农产品质量安全方面的检测信息。这就需要政府建立具有法律性、官方性的农产品质量安全检测机构，构建和完善我国农产品的质量安全检测体系。
2 农产品质量安全的现状分析
2.1 农药化肥等化学成分大量残留
农产品例如谷物、小麦、玉米等生长周期较长，从农户播种到销往市场的过程中消耗的时间较长，因此，有些无良商贩为了增加经济效益，会选择大量喷洒催化剂、激素，缩短农产品的生长周期，或者大量使用农药、化肥，让农产品生长得更加饱满、产量更高，因此，造成了农产品的化学成分大量残留，对消费者的健康造成巨大的隐患。同时，长期不间断地使用化肥，会使土壤肥力严重下降，还会使得土壤呈酸性，造成土壤中钙的含量严重下降，影响农作物的健康生长，最后产出的农产品也会缺少营养成分或者由于口感不够好从而不被消费者喜好。
2.2 加工过程中添加剂含量严重超标
农产品大多在安全无污染的环境中生长。但是，加工过程却是导致农产品质量安全出现问题的主要环节。很多质检安全员的专业技能不够，不能够熟练操作质量安全检测仪器，导致测出的添加剂含量与实际含量有很大偏差，或者由于相关的检测人员职业素养缺乏，对待检测工作不够重视，随便操作一下就应付过去，最后的农产品中添加剂成分达不到国家食品安全部门规定的标准。另外，有些企业在加工农产品的过程中，会为了追求产品的外观好看、色泽鲜艳、保质期足够长，而违反国家卫生部门规定私自给产品添加色素、防腐剂和使用添加剂，这些因素都会造成农产品质量安全出现问题，给消费者和使用者的生命健康留下隐患。
3 农产品质量安全的优化措施
3.1 完善质量检测体系
根据中国区域特色特点，合理布局规划，制定针对性的检测方法和手段，提升检测能力和水平，建立当地有特色的检测体系。合理规划农产品检测站，配备有针对性的检测设备，建立农产品从产出——产中——和产后的关键过程检测，对发现有问题的农产品做出相应的处理措施和预案，做到及早发现，快速处理。同时鼓励当地生产基地和农产品龙头企业建立自己的企业标准以及检测标准，协助其建立自己的农产品检测站，以完善当地整个农产品的检测体系。
3.2 加强对于农产品检测人员的培训
检测人员的检测水平以及职业素养对于检测结果有着重要的影响。检测人员的检测水平不仅对检测结果有影响，还会影响到检测效率。因此一个合格的检测人员在农产品检测体系中有着至关重要的影响。为了提高检测人员的检测水平，应该制定相应的培训章程，对新招辅助性技术人员和主检进行标准化操作培训，强化技术水平，减少人员管理风险。
3.3 扩大宣传
现阶段，人们普遍缺少对农产品安全认识，造成在农产品购买过程中缺少安全性考虑。一些商户在农产品中注入化学物品，而影响农产品质量。针对这一问题，还需要国家加大对农产品质量安全教育，完善有关法律制度，出台相关处罚制度，进而确保农产品质量安全。
3.4 建立严格的管理制度
农产品市场的日常运转需要制定严格的管理制度来约束，保证农产品的检测程序高效有序地进行，检测工作要严格按照质管部门的标准进行，不允许检测人员因为疏忽或者不细致造成农产品的安全质量存在隐患。不论是质管部门、市场销售人员、还是消费者都要严格遵守相关条款。对于私自在农产品加工过程中加入过量添加剂、防腐剂、色素的商户进行吊销营业执照，处以一定数额的罚款进行处罚，做到每一个检测环节都有法可依。
3.5 加强质管安全力度
为了保证人们的健康安全性，农产品的质量检测机构必须要制定健全的农产品市场准人制度，做好农产品的质量安全监督工作，还要进一步提高农产品质量安全检测行政部门的执法力度，对于违规行为必须要进行严厉地打击。通过这些安全管理措施，使农产品的生产商和经营商都可以全面的认识到农产品质量安全检测的重要性，使相关的质检部门都能够相互配合，主动地建立完善的农产品质量安全检测制度，保证农产品的质量和安全性。
4 结语
随着科技的发展，人们质量安全意识的提高，农产品质量的检测技术必将有大的提高，农产品食品的全程质量控制体系将逐步完善，从而从容应对国际食品安全的新形势。
参考文献
[1] 左凤.农产品质量检测与安全控制现状分析[J].山西农经，2017（6）.
[2] 王志芳，陶会仙.农产品质量安全监测的现状及完善建议[J].江西农业，2016（20）.
[3] 李维峰，王娅玲.农产品质量检测与安全控制现状分析[J].农技服务，2015（2）.