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红曲霉的应用历史悠久，红曲霉产生的生理活性物质得到人们广泛研究。文中从专利、研究报告、生产应用几方面综述了红曲霉在国内外的研究状况，并分析其应用及市场开发前景，提出红曲保健食品市场亟待进一步开发。
红曲霉的应用研究现状与展望
【摘 要】
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红曲霉的应用历史悠久，红曲霉产生的生理活性物质得到人们广泛研究。文中从专利、研究报告、生产应用几方面综述了红曲霉在国内外的研究状况，并分析其应用及市场开发前景，提出红
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2001年01期
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