【摘 要】
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<正>我国民间素有"金秋豆腐似人参"的说法,秋天常吃豆腐,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒的功效。中国人自古就喜食豆腐,"传得淮南术最佳,皮肤退尽见精华。旋转磨上流琼液,煮
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<正>我国民间素有"金秋豆腐似人参"的说法,秋天常吃豆腐,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒的功效。中国人自古就喜食豆腐,"传得淮南术最佳,皮肤退尽见精华。旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花",古人在字里行间都透着对豆腐的喜爱和赞美。而在国外,豆腐也是声名远播。上世纪80年代,美国著名的《经济展望》杂志曾经预言,未来十年最成功、最有市场潜力的不是汽车、电视或电子产品,而是中国的豆腐。今天,全世界已把品尝中国的豆腐菜视作一种美妙的享受,它就像中国的茶叶、瓷器和丝绸一样享誉世界。
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