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紫花苜蓿以“牧草之王”著称，不仅产草量高、草质优良，而且富含粗蛋白质、维生素和无机盐；蛋白质中氨基酸成分齐全，动物必需氨基酸含量丰富；干物质中粗蛋白质含量为18％左右，接近于豆饼的一半，比玉米高1倍左右；适口性好，可青饲、青贮或晒制干草。幼嫩的苜蓿可饲喂猪、禽、兔和草食性鱼类，是蛋白质和维生素的补充饲料。