茶叶抗氧化剂的应用——月饼防氧化变质

来源 :中国茶叶 | 被引量 : 0次 | 上传用户：yideng

【摘要】

：

<正> 随着科学技术的发展,食品保鲜剂的开发与应用已风行盛世,特别是发达国家,保鲜剂的应用甚广。近年来我国食品保鲜剂的应用也逐步走向世界,目前市场出售的抗氧化剂有人工

【作者】

：

陈瑞锋朱珩束际林徐向群杨裕良

【出处】

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中国茶叶

【发表日期】

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1987年03期

【关键词】

：

抗氧化剂人工合成氧化变质

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<正> 随着科学技术的发展,食品保鲜剂的开发与应用已风行盛世,特别是发达国家,保鲜剂的应用甚广。近年来我国食品保鲜剂的应用也逐步走向世界,目前市场出售的抗氧化剂有人工合成的和天然的两大类。人工合成常用的有BHA(丁基化羟基茴香醚)和BHT(丁基化羟基二甲苯),这两种抗氧化剂在发达国家早有致癌之争议。最常用的天然抗氧化剂如V_E、

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