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作物缺素症状是指作物因缺少某种必需的营养元素，影响体内的正常的物质代谢而在植株外观上表现出来的生理病态症状。随着氮、磷、钾等大量营养元素肥料投入的增加，根据木桶原理，中、微量营养元素缺乏的问题逐步暴露出来，通过掌握中、微量元素缺乏作物的症状，可以及时地补充中、微量元素肥料，保证作物正常生长发育。