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伏马菌素（Fumonisin，FB）是一种真菌毒素，是由串珠镰刀菌（FusariummoniliformeSheld）产生的水溶性代谢产物。20世纪80年代末，Gelderblom等（1988）首次从串珠镰刀菌培养液中分离出伏马菌素，到目前为止，发现的该毒素已有FAl、FA2、FBl、FB2、FB3、FB4、FCl、FC2、FC3、FC4和FPl共11种，其中FB。是其主要组分，占总量的70％，同时也是导致伏马菌素毒性作用的主要成分。经研究表明，