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众所周知，水对人类生活、工农业生产都有重要的意义。没有水，就不可能有生机勃勃的地球。那么，水在化学王国里的作用如何呢？两种干燥物质在常温下相遇，往往既不交“朋友”，也不互相“侵犯”，但是一旦溶于水变成溶液，它们就一反常态，或者互相厮杀，或者结为一体，所以有一句谚语：“物质是不互相作用的，除非在溶液里”，这句话是有一定道理的。