【摘 要】
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在蛋品的生产、经营方面,因不合格蛋给生产、销售造成的损失巨大。据测定,蛋品从产出到消费者的全过程中,其破损率在6%～8%,实际上有些情况下不合格的蛋品量远超过10%以上。还
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在蛋品的生产、经营方面,因不合格蛋给生产、销售造成的损失巨大。据测定,蛋品从产出到消费者的全过程中,其破损率在6%～8%,实际上有些情况下不合格的蛋品量远超过10%以上。还有报道表明,破蛋里面有75%的蛋受到了沙门氏菌的污染。其中没有受污染的蛋仅占4%。由此可见,一个鸡场不符合商品标准的蛋要占到总产蛋的1%时,平均每只鸡的年损失就在0.7～0.9元;如果不合格蛋要占到5%以上时,平均每只鸡的年损失就在3.5～5.0元以上;当再加上软蛋和不产蛋鸡造成的损失,其流失的效益就相当大了。重要的方法在于改进管理。为
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