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系统研究和对比了用于气相色谱-质谱联机测定饮用水嗅味物质的液-液萃取、固相萃取、固相微萃取等样品前处理技术。结果显示，采用C18为柱填料、甲醇作为洗脱剂的固相萃取法效果最优，土臭素和2-甲基异莰醇两种嗅味物质测定结果的相对标准偏差分别为1．5％和1．7％，回收率分别为98．8％～102．0％和99．5％～104．0％。