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一篇发表在《美国临床营养学》杂志的论文，又一次将转基因置于风口浪尖。
据美国《侨报》报道，由绿色和平组织食品与农业项目近期向媒体揭发的一起美国科研机构利用中国儿童进行转基因大米试验的事件在中美引起轩然大波。对此，绿色和平组织表示强烈谴责。“转基因食品对于人的健康具有潜在的风险，一个美国机构用中国儿童的身体测试转基因大米，我们对这样的实验得以进行感到愤慨和不可思议……”绿色和平人士如此义愤，不少网民也纷纷谴责此事，转基因真的如此可怕吗？
转基因，无处不在
那么，到底什么是转基因食品呢？
转基因食品是通过遗传工程改变植物种子中的脱氧核糖核酸，然后把这些修改过的再复合基因转移到另一些植物种子内，从而获得在自然界中无法自动生长的植物物种。
转基因食品的种类包括植物性转基因食品、动物性转基因食品、转基因微生物食品、转基因特殊食品。
目前，转基因的水果、粮食、食用油已经逐渐介入我们的生活。距离我们最近的是大豆油、食用油、调和油，我们几乎每天都要食用。
在超市购物时，我们发现，金龙鱼食用调和油瓶身上用很小的字标着：“大豆油由转基因大豆提炼，菜籽油由转基因油菜籽提炼。”很难一眼看清。可想而知，在中国有多少人已经吃了由转基因大豆提炼的油还不自知。
据介绍，目前我国80%的大豆都是进口的转基因大豆，所以我们吃的豆油、豆腐、豆浆等等，绝大部分是转基因的。一些国外的转基因棉花、玉米和油菜籽也获得了我国的进口安全证。
转基因商业化只有几年，人类还无法预测这项技术所带来的后果。因此，转基因食品的安全性一直存在巨大的争议。
国际上现有的动物试验发现，转基因食品对小白鼠的某些器官造成了损害，此外还发现以转基因玉米花粉为食的北美大斑蝶的死亡率达到44%。还有部分转基因植物野生后一发不可收拾，怎么除也除不掉，如加拿大的转基因油菜，就对当地的生态环境造成了危害。
不过，转基因食品对人类而言是否安全，目前国际上还没有达成共识。因此，业内很多专家建议对转基因食品采取预防原则。
扁转派：人不是白鼠
转基因食品安全性没定论，不能拿全国人当实验品。
目前我国所使用的饲料大多数都含有转基因成分。用转基因作物或者其加工副产品制作的转基因饲料是否会对动物乃至人类产生不良影响，科学家仍无法给出明确的答案。袁隆平认为在没有实验结果作为根据的前提下，将转基因用于主粮生产是“要慎重的”，他表示小白鼠和人不一样，不能拿动物实验结果做证据。
转基因破坏生态平衡，用转基因提高粮食产量，无异于饮鸩止渴。一些科学家认为转基因食物的大量生产，会对环境以及原有生态平衡产生危害，创造出更多对人体有害的病毒。科学家发现，转基因玉米的花粉已经开始改变帝王蝶的基因；在澳大利亚一种转基因油菜已经成为了超级杂草，普通除草剂根本拿它没有办法，而超级除草剂又会将本来种植的粮食杀死。英国绿色和平组织的官方网站宣称：“转基因作物与食物的生产将会变成一场灾难，科学家们将一种生物体的基因注入到另一种生物体中，将会对生物多样性及人类自身的健康带来影响。”
转基因饲料对动物有害，对人类也不一定安全，甚至可能影响生育能力。中国科学院植物研究所研究员蒋高明表示，转基因饲料有相当大的风险性，已经有大量实验证明转基因饲料会对动物产生不良影响，而且这种不良影响又极有可能会通过食物链最终传递到人类自身。袁隆平坦言“人民不是小白鼠，不能这样用那么多人的健康和生命安全做实验，来冒险。”他说，“我愿意吃转基因食品，来亲自做这个实验，但是问题是我已经没有生育能力了，转基因对性能力和遗传性的影响是需要实验证明的，如果有年轻人自愿做实验，吃转基因食品在两年以上，不影响生育和下一代的健康，那才安全。”
挺转派：吃饱才算数
转基因作物及饲料经过严格检验，安全是可控的。许多专家表示，目前短期实验还没有充分的证据证明转基因饲料会产生明显副作用，这还需要进行长期全面的观察与实验。而中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员张军民则认为，只要是符合相关要求与研究流程的转基因作物以及饲料，其安全性是能够得到保证的。他说，研究人员在决定将一段基因转移到另一物种时，会对这一基因的作用与安全进行严格而仔细的评估，并根据有关转基因法规委托专业机构进行各种风险评估，这一过程往往长达七八年。“因此，只要是严格遵照程序，转基因产品作为饲料的安全性是可控的，而且是可信赖的。”
转基因技术增加粮食产量，缓减世界的饥荒问题。一些专家认为，在饲料中使用转基因作物，在一定程度上可以说是无奈之举。因为我国面临着民众对如肉类、蛋类等高蛋白食品需求不断增加，与紧张的粮食供应状况之间的矛盾。而转基因作物的特征一般包括抗除草剂、抗虫性以及抗病毒性，比如可以抗冻的草莓及不容易腐烂的西红柿等；转基因还可使农业生产更环保，如生产抗冻的植物以减少温室的使用，生产可以对害虫免疫的蔬菜以减少杀虫剂的使用等。因此，转基因作物能更适应环境，从而增加产量，缓减世界的饥荒问题。
转基因：我还在发展
2011年全球转基因作物种植面积继续扩大。2011全球共有29个国家种植转基因作物，其中，19个为发展中国家，10个为发达国家；发展中国家转基因作物种植面积新增820万公顷，发达国家新增380万公顷，分别增长了约11%和5%。报告显示，2011年转基因作物种植面积最大的国家是美国，达到6900万公顷，主要为玉米、大豆、棉花、油菜等；巴西、阿根廷分列第二和第三位，种植面积分别为3030万公顷和2370万公顷。其余名列前位的国家是印度、加拿大、中国、巴拉圭、巴基斯坦、南非和乌拉圭，种植面积均超过百万公顷。
“目前我国畜禽所使用的配合饲料大多数都含有转基因成分。”国家饲料工程技术研究中心副主任、中国农业大学教授谯仕彦表示。他解释说，跟人的食物构成一样，蛋白质也是畜禽的必需养分。大豆经过浸提或压榨后的副产物，即行业内所说的豆粕和豆饼，是畜禽饲料的主要蛋白质来源，几乎所有的猪鸡配合饲料都要用到豆粕或豆饼。然而，目前我国国产大豆是非转基因大豆，国产大豆却只占我国大豆总消费量的四分之一左右，其余的都是从美国、阿根廷等国家进口的，美国大豆都是转基因大豆。 记者：“美国人的转基因农产品自己不吃，专门出口祸害第三世界”，这种说法流传甚广，请问，美国人到底吃不吃转基因食品？
彭于发：说美国人不吃转基因食品，这是无稽之谈。按照2011年6月30日美国农业部发布的最新数据，美国种植的90%以上的玉米、94%的大豆都是转基因品种。而只有41%的大豆、17.5%的玉米用于出口，其余都用于国内的消费。据不完全统计，美国国内生产和销售的转基因大豆、玉米、油菜和番木瓜等植物源的转基因食品超过3000个种类和品牌，加上凝乳酶等转基因微生物来源的食品，超过5000种。美国对基因食品没有强制性标识要求。许多品牌的色拉油、面包、饼干、薯片、蛋糕、巧克力及番茄酱等或多或少都含有转基因成分。可以说，美国是吃转基因食品种类最多、时间最长的国家。
记者：据说抗虫转基因水稻“虫子都不吃”，人能吃吗？
彭于发：可以放心食用。抗虫转基因水稻中的Bt蛋白是一种高度专一的杀虫蛋白，只能与鳞翅目害虫肠道上皮细胞的特异性受体结合，可引起害虫肠麻痹而死亡，而人肠道上皮细胞没有该蛋白的结合位点，因此对人是安全的。而且，人类发现Bt蛋白的来源生物苏云金芽孢杆菌已有100年，Bt制剂作为生物杀虫剂的安全使用记录已有70多年，大规模种植和应用转Bt基因玉米、转Bt基因棉花等作物已超过15年。至今没有苏云金芽孢杆菌及其蛋白引起过敏反应的报告。
记者：人吃了转基因食品，自身的基因会改变吗？
彭于发：所有食品，不论是转基因还是非转基因的，都含有基因。食品进入人体后，会在消化系统的作用下，降解成小分子，而不会以基因的形态进入人体组织，更不会影响人体自身的基因组成。
记者：只有转基因产品才进行了基因转移吗？
彭于发：事实上杂交育种就进行了大时基因转移。基因转移现象在自然界中广泛存在，既有物种内的，也有物种间的。如植物的异花授粉是物种内的基因转移，而农杆菌通过侵染植物伤口，将自己的基因插入到植物基因中就是物种间的基因转移。
记者；美国是转基因农业大国，出于国家利益允许吃转基因农产品，但据说在欧洲和日本是绝对禁止人食用转基因食品的，是吗？
彭于发：真实情况：早在1998年，欧盟就批准了孟山都公司的一款转基因玉米在欧洲种植和上市，该品种后来在欧洲广泛种植；在西班牙，转基因玉米的种植面积超过了玉米总种植面积的五分之一；捷克、葡萄牙、波兰等国家也种植了转基因玉米。
要注意的是，欧盟成员国众多，在一些国家，转基因作物的推广受到反转基因运动的阻挡。2008年，希腊和匈牙利以MON810转基因玉米可能破坏环境为由，禁止了这种转基因作物。欧盟食品安全局随后再次对MON810进行评估，并认为希腊和匈牙利的转基因禁令不合理。近年来，欧盟对待转基因的态度正在向美国靠近，欧盟批准转基因作物的速度越来越快。2010年，共有10种转基因作物拿到了许可，创了新高。
相比起美国的开放和欧盟的保守，日本对转基因的态度介于两者之间。
日本连续多年都是全球最大的玉米进口国、第三大大豆进口国。2010年日本进口了1434.3万吨美国玉米、234.7万吨美国大豆，基本是转基因品种。
记者：大家都非常关心，目前我国市场上有哪些转基因食品？
彭于发：目前我国市场上的转基因食品，进口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相关产品，国内生产的有棉籽油和番木瓜。为了保护消费者的知情权和选择权，我国实施转基因标识制度。对于列处转基因标识目录并在市场上销售的转基因生物均需要标识，市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标识。
据美国《侨报》报道，由绿色和平组织食品与农业项目近期向媒体揭发的一起美国科研机构利用中国儿童进行转基因大米试验的事件在中美引起轩然大波。对此，绿色和平组织表示强烈谴责。“转基因食品对于人的健康具有潜在的风险，一个美国机构用中国儿童的身体测试转基因大米，我们对这样的实验得以进行感到愤慨和不可思议……”绿色和平人士如此义愤，不少网民也纷纷谴责此事，转基因真的如此可怕吗？
转基因，无处不在
那么，到底什么是转基因食品呢？
转基因食品是通过遗传工程改变植物种子中的脱氧核糖核酸，然后把这些修改过的再复合基因转移到另一些植物种子内，从而获得在自然界中无法自动生长的植物物种。
转基因食品的种类包括植物性转基因食品、动物性转基因食品、转基因微生物食品、转基因特殊食品。
目前，转基因的水果、粮食、食用油已经逐渐介入我们的生活。距离我们最近的是大豆油、食用油、调和油，我们几乎每天都要食用。
在超市购物时，我们发现，金龙鱼食用调和油瓶身上用很小的字标着：“大豆油由转基因大豆提炼，菜籽油由转基因油菜籽提炼。”很难一眼看清。可想而知，在中国有多少人已经吃了由转基因大豆提炼的油还不自知。
据介绍，目前我国80%的大豆都是进口的转基因大豆，所以我们吃的豆油、豆腐、豆浆等等，绝大部分是转基因的。一些国外的转基因棉花、玉米和油菜籽也获得了我国的进口安全证。
转基因商业化只有几年，人类还无法预测这项技术所带来的后果。因此，转基因食品的安全性一直存在巨大的争议。
国际上现有的动物试验发现，转基因食品对小白鼠的某些器官造成了损害，此外还发现以转基因玉米花粉为食的北美大斑蝶的死亡率达到44%。还有部分转基因植物野生后一发不可收拾，怎么除也除不掉，如加拿大的转基因油菜，就对当地的生态环境造成了危害。
不过，转基因食品对人类而言是否安全，目前国际上还没有达成共识。因此，业内很多专家建议对转基因食品采取预防原则。
扁转派：人不是白鼠
转基因食品安全性没定论，不能拿全国人当实验品。
目前我国所使用的饲料大多数都含有转基因成分。用转基因作物或者其加工副产品制作的转基因饲料是否会对动物乃至人类产生不良影响，科学家仍无法给出明确的答案。袁隆平认为在没有实验结果作为根据的前提下，将转基因用于主粮生产是“要慎重的”，他表示小白鼠和人不一样，不能拿动物实验结果做证据。
转基因破坏生态平衡，用转基因提高粮食产量，无异于饮鸩止渴。一些科学家认为转基因食物的大量生产，会对环境以及原有生态平衡产生危害，创造出更多对人体有害的病毒。科学家发现，转基因玉米的花粉已经开始改变帝王蝶的基因；在澳大利亚一种转基因油菜已经成为了超级杂草，普通除草剂根本拿它没有办法，而超级除草剂又会将本来种植的粮食杀死。英国绿色和平组织的官方网站宣称：“转基因作物与食物的生产将会变成一场灾难，科学家们将一种生物体的基因注入到另一种生物体中，将会对生物多样性及人类自身的健康带来影响。”
转基因饲料对动物有害，对人类也不一定安全，甚至可能影响生育能力。中国科学院植物研究所研究员蒋高明表示，转基因饲料有相当大的风险性，已经有大量实验证明转基因饲料会对动物产生不良影响，而且这种不良影响又极有可能会通过食物链最终传递到人类自身。袁隆平坦言“人民不是小白鼠，不能这样用那么多人的健康和生命安全做实验，来冒险。”他说，“我愿意吃转基因食品，来亲自做这个实验，但是问题是我已经没有生育能力了，转基因对性能力和遗传性的影响是需要实验证明的，如果有年轻人自愿做实验，吃转基因食品在两年以上，不影响生育和下一代的健康，那才安全。”
挺转派：吃饱才算数
转基因作物及饲料经过严格检验，安全是可控的。许多专家表示，目前短期实验还没有充分的证据证明转基因饲料会产生明显副作用，这还需要进行长期全面的观察与实验。而中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员张军民则认为，只要是符合相关要求与研究流程的转基因作物以及饲料，其安全性是能够得到保证的。他说，研究人员在决定将一段基因转移到另一物种时，会对这一基因的作用与安全进行严格而仔细的评估，并根据有关转基因法规委托专业机构进行各种风险评估，这一过程往往长达七八年。“因此，只要是严格遵照程序，转基因产品作为饲料的安全性是可控的，而且是可信赖的。”
转基因技术增加粮食产量，缓减世界的饥荒问题。一些专家认为，在饲料中使用转基因作物，在一定程度上可以说是无奈之举。因为我国面临着民众对如肉类、蛋类等高蛋白食品需求不断增加，与紧张的粮食供应状况之间的矛盾。而转基因作物的特征一般包括抗除草剂、抗虫性以及抗病毒性，比如可以抗冻的草莓及不容易腐烂的西红柿等；转基因还可使农业生产更环保，如生产抗冻的植物以减少温室的使用，生产可以对害虫免疫的蔬菜以减少杀虫剂的使用等。因此，转基因作物能更适应环境，从而增加产量，缓减世界的饥荒问题。
转基因：我还在发展
2011年全球转基因作物种植面积继续扩大。2011全球共有29个国家种植转基因作物，其中，19个为发展中国家，10个为发达国家；发展中国家转基因作物种植面积新增820万公顷，发达国家新增380万公顷，分别增长了约11%和5%。报告显示，2011年转基因作物种植面积最大的国家是美国，达到6900万公顷，主要为玉米、大豆、棉花、油菜等；巴西、阿根廷分列第二和第三位，种植面积分别为3030万公顷和2370万公顷。其余名列前位的国家是印度、加拿大、中国、巴拉圭、巴基斯坦、南非和乌拉圭，种植面积均超过百万公顷。
“目前我国畜禽所使用的配合饲料大多数都含有转基因成分。”国家饲料工程技术研究中心副主任、中国农业大学教授谯仕彦表示。他解释说，跟人的食物构成一样，蛋白质也是畜禽的必需养分。大豆经过浸提或压榨后的副产物，即行业内所说的豆粕和豆饼，是畜禽饲料的主要蛋白质来源，几乎所有的猪鸡配合饲料都要用到豆粕或豆饼。然而，目前我国国产大豆是非转基因大豆，国产大豆却只占我国大豆总消费量的四分之一左右，其余的都是从美国、阿根廷等国家进口的，美国大豆都是转基因大豆。 记者：“美国人的转基因农产品自己不吃，专门出口祸害第三世界”，这种说法流传甚广，请问，美国人到底吃不吃转基因食品？
彭于发：说美国人不吃转基因食品，这是无稽之谈。按照2011年6月30日美国农业部发布的最新数据，美国种植的90%以上的玉米、94%的大豆都是转基因品种。而只有41%的大豆、17.5%的玉米用于出口，其余都用于国内的消费。据不完全统计，美国国内生产和销售的转基因大豆、玉米、油菜和番木瓜等植物源的转基因食品超过3000个种类和品牌，加上凝乳酶等转基因微生物来源的食品，超过5000种。美国对基因食品没有强制性标识要求。许多品牌的色拉油、面包、饼干、薯片、蛋糕、巧克力及番茄酱等或多或少都含有转基因成分。可以说，美国是吃转基因食品种类最多、时间最长的国家。
记者：据说抗虫转基因水稻“虫子都不吃”，人能吃吗？
彭于发：可以放心食用。抗虫转基因水稻中的Bt蛋白是一种高度专一的杀虫蛋白，只能与鳞翅目害虫肠道上皮细胞的特异性受体结合，可引起害虫肠麻痹而死亡，而人肠道上皮细胞没有该蛋白的结合位点，因此对人是安全的。而且，人类发现Bt蛋白的来源生物苏云金芽孢杆菌已有100年，Bt制剂作为生物杀虫剂的安全使用记录已有70多年，大规模种植和应用转Bt基因玉米、转Bt基因棉花等作物已超过15年。至今没有苏云金芽孢杆菌及其蛋白引起过敏反应的报告。
记者：人吃了转基因食品，自身的基因会改变吗？
彭于发：所有食品，不论是转基因还是非转基因的，都含有基因。食品进入人体后，会在消化系统的作用下，降解成小分子，而不会以基因的形态进入人体组织，更不会影响人体自身的基因组成。
记者：只有转基因产品才进行了基因转移吗？
彭于发：事实上杂交育种就进行了大时基因转移。基因转移现象在自然界中广泛存在，既有物种内的，也有物种间的。如植物的异花授粉是物种内的基因转移，而农杆菌通过侵染植物伤口，将自己的基因插入到植物基因中就是物种间的基因转移。
记者；美国是转基因农业大国，出于国家利益允许吃转基因农产品，但据说在欧洲和日本是绝对禁止人食用转基因食品的，是吗？
彭于发：真实情况：早在1998年，欧盟就批准了孟山都公司的一款转基因玉米在欧洲种植和上市，该品种后来在欧洲广泛种植；在西班牙，转基因玉米的种植面积超过了玉米总种植面积的五分之一；捷克、葡萄牙、波兰等国家也种植了转基因玉米。
要注意的是，欧盟成员国众多，在一些国家，转基因作物的推广受到反转基因运动的阻挡。2008年，希腊和匈牙利以MON810转基因玉米可能破坏环境为由，禁止了这种转基因作物。欧盟食品安全局随后再次对MON810进行评估，并认为希腊和匈牙利的转基因禁令不合理。近年来，欧盟对待转基因的态度正在向美国靠近，欧盟批准转基因作物的速度越来越快。2010年，共有10种转基因作物拿到了许可，创了新高。
相比起美国的开放和欧盟的保守，日本对转基因的态度介于两者之间。
日本连续多年都是全球最大的玉米进口国、第三大大豆进口国。2010年日本进口了1434.3万吨美国玉米、234.7万吨美国大豆，基本是转基因品种。
记者：大家都非常关心，目前我国市场上有哪些转基因食品？
彭于发：目前我国市场上的转基因食品，进口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相关产品，国内生产的有棉籽油和番木瓜。为了保护消费者的知情权和选择权，我国实施转基因标识制度。对于列处转基因标识目录并在市场上销售的转基因生物均需要标识，市场上的转基因食品如大豆油、油菜籽油及含有转基因成分的调和油均已标识。