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期刊论文
LN2低温粉碎装置
LN2低温粉碎装置
来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chimaomao
【摘 要】
:
<正> 0前言食品原料的粉碎,过去采用常温下粉碎,有些原料由于发热导致失去原有的自然风味,甚至变质;有些原料还很难粉碎。最近十多年,由于LN_2大量生产以及具有先进的耐低温
【作 者】
:
刘启阳
熊仕奴
【机 构】
:
江西省食品发酵研究所,江西省食品发酵研究所
【出 处】
:
食品与机械
【发表日期】
:
1992年2期
【关键词】
:
食品机械
低温粉碎装置
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<正> 0前言食品原料的粉碎,过去采用常温下粉碎,有些原料由于发热导致失去原有的自然风味,甚至变质;有些原料还很难粉碎。最近十多年,由于LN_2大量生产以及具有先进的耐低温材料和保温材料的使用,LN_2低温粉碎技术重新受到人们重视。并随着热敏性物质粉末及
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