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为提高农产品的干燥效率及质量，采用STC89C52单片机作为干燥过程热风温度控制的核心，利用DS18B20数字温度传感器实时采集干燥热风温度等方法，研究了基于VB与单片机的干燥温度测控系统。结果表明：0～10V模拟电压信号控制变频器可调节循环水泵电机转速，进而调节进入风机盘管机组的热媒流量；用高低电平信号控制继电器通断，可实现风机盘管机组3种不同风量的转换，最终达到对干燥过程热风温度的控制。实际应用中，热风温度波动小，与自然晾晒相比干燥效率显著提高，干燥时间减少近30h。