【摘 要】
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大米安全性分级的意义 国家标准要求大米铅含量不高于0.2mg/kg，铅含量0.2mg/kg和铅含量为0的大米同样符合国标，可以在市面上流通，但是两者的安全性相同吗？答案是否定的，因为铅
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大米安全性分级的意义 国家标准要求大米铅含量不高于0.2mg/kg，铅含量0.2mg/kg和铅含量为0的大米同样符合国标，可以在市面上流通，但是两者的安全性相同吗？答案是否定的，因为铅具有蓄积性，即铅不会完全被人体代谢掉，会在体内不断累积。而大米又属于经常食用的基础食品，所以日积月累容易对人体造成危害，特别是对于婴幼儿等敏感人群。
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