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对６种豆科植物籽实进行了蜚蠊消化道α－淀粉酶抑制剂活性的测试。但只从褐色菜豆（Ｐｈａｓｅｏｌｕｓｖｕｌｇａｒｉｕｓｌ）中检测出特异性抑制剂。该抑制剂在酸性条件下能有效地抑制蜚蠊α－淀粉酶的活性，最适抑制ｐＨ５．４５，３７℃时预温３０分钟后能显示最大抑制活性，不预温时的抑制活性仅为最大抑制活性的２５％；０℃时几乎不显示抑制活性，但在一定范围内，抑制活性随温度的升高而呈近似的线性增加；抑制剂浓度较低时，α－淀粉酶的抑制程度与抑制剂浓度的变化成正比。但超过约５０％后，抑制程度只随抑制剂浓度的增加而缓慢上升并趋近