福建连江百胜村的村民盛行在滩涂上“海田种蛏”，养殖的蛏品种以肉味鲜美、品质上乘而享誉海内外。农历十五前后，每天两次的退潮，露出大片滩涂，正是蛏农收蛏的时节。成百上千的男女老少涌向一望无垠的滩涂，星星点点分布在自家蛏田上，每人手里拿一把蛏刀——像短柄的锄头，一点一点地从淤泥里挖出海蛏。
　　79岁的方义通老人正和老伴及女儿一起挖蛏，他花白的胡子随着身体前倾一颤一颤的。一家人弯着腰，并肩向前，看到气孔，一蛏刀下去，约30多厘米深，翻开淤泥，露出一只蛏，七八厘米长，裹满了泥巴。蛏壳张开着，露出肥嘟嘟的肉。
　　据了解，挖蛏只能用蛏刀一只只挖出来，至今还没有任何机械可以代替。
　　史料记载，明朝万历年间，福建沿海居民就已风行“海田种蛏”、“插竹养蛎”、“建蚶田”、“造蛤埕”，养殖的蛏品种各有特色。唐代起百胜村民就已养殖海蛏，宋代盛产。
　　该村目前拥有1.5万亩滩涂，海蛏养殖面积3000多亩。百胜村出产的海蛏被称为“缢蛏”，分新蛏、旧蛏、盘蛏三个优良特色品种，其中盘蛏更被誉为“百蛏之王”。2008年“连江百胜缢蛏”获得农业部农产品质量安全中心 “无公害农产品证书”，2011年9月“百胜缢蛏”被国家工商总局商标局核准注册为地理标志证明商标。
　　每年海蛏出产季节，百胜村都会吸引来自全国各地的许多摄影艺术家拍摄采蛏盛况。因蔚为壮观的海蛏收获景象，百胜村也成为连江海滨旅游的名胜景点。