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淀粉对鸡胸肉盐溶性蛋白乳化特性的影响

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhuhai2009

【作 者】

：

周纷  谷大海  徐家慧  张骏龙  邓亚敏  李儒仁  刘登勇 

【出 处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2016年03期

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