【摘 要】
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人类从一个半世纪以前就开始摄取糖类.19世纪中期,安地列斯群岛上农场奴隶制度开始兴起,糖成为日常消耗品,甘蔗的产量也迅猛增加.rn据估算,1850年左右,每个法国人一年消耗1公
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人类从一个半世纪以前就开始摄取糖类.19世纪中期,安地列斯群岛上农场奴隶制度开始兴起,糖成为日常消耗品,甘蔗的产量也迅猛增加.rn据估算,1850年左右,每个法国人一年消耗1公斤糖;而近30年来,每个法国人一年消耗35公斤糖.其中大部分糖类不是我们主动添加的,而是在农产品加工环节中已经加入到了食品中.很多加工食品都添加了糖类:蔬菜罐头、熟食、半成品,当然,还有含糖饮料.糖影响健康的最直接后果是增加了热量的摄人,而间接的后果还包括体内菌群生态系统的变化.人类的口腔和齿间的菌群状况在青铜时代没有什么显著变化;而在糖出现之后,也就是19世纪,人类的齿间菌群发生显著变化,患龋齿的人急剧增加.
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