【摘 要】
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为解决西兰花采后易黄花、腐烂等问题,探索适用于西兰花采后保鲜的安全、高效保鲜技术,本文以2.5μL/L 1-MCP 熏蒸结合50mg/L ClO2 浸泡处理新鲜西兰花,并以2.5μL/L 1-MCP
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位(SDAIT-05-14)
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为解决西兰花采后易黄花、腐烂等问题,探索适用于西兰花采后保鲜的安全、高效保鲜技术,本文以2.5μL/L 1-MCP 熏蒸结合50mg/L ClO2 浸泡处理新鲜西兰花,并以2.5μL/L 1-MCP 单独处理和未处理组为对照,通过定期检测相关指标,研究低温贮藏条件下1-MCP 和ClO2 配合使用对西兰花的保鲜效果.结果表明,1-MCP 和ClO2 联合处理能更好地维持贮藏期西兰花的感官品质,明显减少叶绿素和VC 的分解,减缓可溶性固形物含量的下降,有效抑制丙二醛含量的升高和PPO 活性的上升,从而延长西
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