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经济法的法律价值包括公平、秩序、效率等几个方面，这些也是法律的基本价值的几种类型。但是经济法与民刑法、程序法却存在很大的差异，尤其在法律价值方面。通过对2009年颁布的《食品安全法》这一经济法体系内的部门法的相关制度规定进行分析，可以探究了制度背后的立法理念与目的，并由此展开对经济法的法律价值的研究和探讨。