臭氧化反应在香料工业中的应用

来源 :香料香精化妆品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:alsbzxx
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<正> 臭氧(O_3)常用来氧化不饱和烯烃化合物然后分解生成两个较小的分子——醛、酮或醇。由于臭氧化反应非常迅速,即使在极其温和的条件下,双键也能定量地开裂,所以臭氧化反应有时也被用来确定双键的位置和测定不饱和化合物的结构。进行臭氧化反应时,通常是将臭氧通入烯烃化合物的四氯化碳、石油醚或醋酸溶液中,臭氧加成在双键上,并生成不稳定的臭氧化物;臭氧化物与水作用,即分解成醛或酮:
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