HACCP体系在焦糖色素生产中的应用

来源 :山东化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zgxkz

【摘要】

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HACCP管理体系是食品安全保证体系,将其用于焦糖色素的生产上,可有效将其在生产过程中存在的危害降低到最低[1]。根据对其生产工艺的分析,确定2个关键控制点,由此详细制定出H

【作者】

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【机构】

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河南工业贸易职业学院粮食工程系

【出处】

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山东化工

【发表日期】

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2020年22期

【关键词】

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HACCP管理体系是食品安全保证体系,将其用于焦糖色素的生产上,可有效将其在生产过程中存在的危害降低到最低[1]。根据对其生产工艺的分析,确定2个关键控制点,由此详细制定出HACCP计划书,确保焦糖色素生产的质量安全,为焦糖色素企业HACCP体系的构建提供参考。

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