【摘 要】
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免疫营养学是一门交叉学科,主要研究免疫系统与动物营养代谢之间的相互调节关系,营养元素对免疫系统的作用和免疫系统对营养物质代谢的调节都是本学科的重要研究内容.动物机
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免疫营养学是一门交叉学科,主要研究免疫系统与动物营养代谢之间的相互调节关系,营养元素对免疫系统的作用和免疫系统对营养物质代谢的调节都是本学科的重要研究内容.动物机体内的营养代谢过程是从不平衡到平衡的过程,是营养物质沉积、转化和消失的过程.免疫系统是维护动物机体内新陈代谢平衡的重要系统,其状态随着内外环境因素的变化而改变.在不同免疫状态下,动物机体蛋白质、脂肪、碳水化合物的合成与分解表现出不同的特点.多糖、黄酮和皂苷对免疫系统具有确切的调节作用,从对巨噬细胞活性影响的结果分析表明,多糖主要表现为促进作用,而黄酮和皂苷常表现抑制作用.目前,在亚洲地区开展免疫营养研究的国家主要是中国和日本,研究主要集中在人类医疗和保健方面,而畜牧领域研究的较少,正处于起步阶段.免疫营养学研究是畜产品质量改善技术、动物免疫机能增强技术、药物饲料添加剂减少或替代等技术开发的必要理论基础,是深入揭示营养物质在动物机体内的转化、转移和沉积规律及其调节机制的重要研究手段,对传统营养技术的升级换代具有积极的推动作用.
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