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以玉米皮为原料提取膳食纤维并与脱脂乳混合,接入乳酸菌发酵。经调配、均质等工艺过程,制成一种新型的功能性乳酸发酵玉米膳食纤维饮料,为玉米的开发利用提供了一条有效途径。
玉米膳食纤维乳酸饮料的研制
【摘 要】
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以玉米皮为原料提取膳食纤维并与脱脂乳混合,接入乳酸菌发酵。经调配、均质等工艺过程,制成一种新型的功能性乳酸发酵玉米膳食纤维饮料,为玉米的开发利用提供了一条有效途径
【机 构】
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漯河职业技术学院; 漯河职业技术学院 漯河462002; 漯河462002;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2007年03期
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