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介绍了卡拉胶的结构、性能、生产及其在各种饮料中用作稳定剂、悬浮剂、增稠剂等的应用,并且阐述了卡拉胶的发展前景。
卡拉胶的结构·性能·生产及其在饮料工业中的应用
【摘 要】
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介绍了卡拉胶的结构、性能、生产及其在各种饮料中用作稳定剂、悬浮剂、增稠剂等的应用,并且阐述了卡拉胶的发展前景。
【机 构】
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中南林业科技大学
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2008年7期
【基金项目】
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中南林业科技大学青年科研基金项目（101-0570）.
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