【摘 要】
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<正> Ⅰ—抗坏血酸,又名维生素C。分子式C_6H_8O_6,分子量176.12,比重1.65,熔点190℃～192℃(部分分解)。为白色结晶,通常成针状或单斜晶体。干燥品在空气中很稳定,不纯品或天
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<正> Ⅰ—抗坏血酸,又名维生素C。分子式C_6H_8O_6,分子量176.12,比重1.65,熔点190℃～192℃(部分分解)。为白色结晶,通常成针状或单斜晶体。干燥品在空气中很稳定,不纯品或天然产品在空气中或光照下,会立即氧化。它不溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、氯仿、石油醚和油脂类,易溶于水和甲醇。Ⅰ—抗坏血酸没有游离羧基,由于碳基比邻有烯二醇基的存在,而使它的水溶液呈酸性,0.1 N的Ⅰ—抗坏血酸水溶液的PH值为2.2。它在10℃的水中,能溶解17.79%,在20℃的水中,能溶解22.42
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