论文部分内容阅读
采用微波和电磁炉两种不同的加热方式处理茶油,测定加热过程中不同加热功率和时间下,油茶籽油的过氧化值、碘价、酸值、皂化值以及色值的变化规律,探讨微波与电磁炉加热对茶油品质的影响,并就不同加热方式和不同加热功率对茶油品质的影响给出综合评价,得出较好的烹饪加热方式。
油茶籽油的热稳定性研究
【摘 要】
：
采用微波和电磁炉两种不同的加热方式处理茶油,测定加热过程中不同加热功率和时间下,油茶籽油的过氧化值、碘价、酸值、皂化值以及色值的变化规律,探讨微波与电磁炉加热对茶
【机 构】
：
四川理工学院生物工程学院,临沂格瑞食品有限公司
【出 处】
：
粮食与油脂
【发表日期】
：
2015年09期
【基金项目】
：
烹饪科学四川省高等学校重点实验室项目(13LB08)
其他文献
近现代文学大家中有不少学贯中西，中文著作颇丰同时也是翻译家，他们身上有着文人独特的情感和思想，历史背景下又有其特定的西方文化的影响痕迹，这些翻译家们对自己孩子的教育方式
喷墨印刷控制系统是一个自动化与数字化相结合的系统,整个印刷控制过程,包括图像信息技术到最终印刷成型,都应用了数字控制。这样喷墨印刷系统工作流程井井有条,各部分各司其
目的观察用不同复合麻醉药物用于无痛人工流产的效果。方法两组均按术前常规操作，Ⅰ组静注咪唑安定0．05μg·kg^-1，后静注氯胺酮1～2μg；Ⅱ组酚太尼0．2μg·kg^-1，后静注异丙
<正>《报任安书》是司马迁酝酿两年才回复的一封信。学界考证,太始四年(前93年)初,任安给时任中书令的司马迁写信,期待其借助"为中书令,尊宠任职"(班固《汉书·司马迁传》)的
目的:探讨甘草甜素(GL)对HepG2.2.15细胞上清HBV DNA、e抗原分泌,Toll样受体2、4(TLR2、4)信号分子的表达及对细胞增殖的影响。方法:实时荧光定量PCR检测HBV DNA表达,ELISA检
氢化丁腈橡胶(HNBR)是通过对丁腈橡胶进行加氢处理,得到的一种高饱和弹性体。HNBR相对于NBR具有更好的耐油性能(对燃料油、润滑油、芳香系溶剂耐抗性良好);通过加氢处理而减
目的探讨关节腔内注射氨甲环酸在减少全膝关节置换术后出血的疗效和安全性。方法选取符合纳入标准的患者60例,采用RandA1.0软件随机平均分为两组。氨甲环酸组于术后关节腔内
网上证券交易始于20世纪90年代初的美国,伴随着互联网技术的发展向世界其他国家和地区迅速蔓延。我国的网上交易始于1997年,券商的积极参与、技术的成熟以及法规、政策的完善
随着经济社会和科技社会的飞速发展,以电子信息技术为先导的高新技术已经在很多方面影响酒店企业的经营管理和服务。同时,市场需求的多样化、差异化凸显,也要求酒店企业应更
随着社会经济的快速发展,中国城市规模和数量不断扩大,城市土地利用系统内部变化错综复杂.本研究以珠江三角洲地区城市群为例,研究了在自然环境条件和社会经济条件共同作用下