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对沙蚕组织内营养成分进行了分析.结果表明,沙蚕组织内含有67.43%的氨基酸,14.24%的脂肪酸,其中EPA含量为6.5343%,谷氨酸含量为10.288%;此外还含有大量的Zn,I和Se等元素以及纤溶酶等,显示了它作为功能食品及药用物质的潜在应用价值.
沙蚕组织内几种营养成分的分析
【摘 要】
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对沙蚕组织内营养成分进行了分析.结果表明,沙蚕组织内含有67.43%的氨基酸,14.24%的脂肪酸,其中EPA含量为6.5343%,谷氨酸含量为10.288%;此外还含有大量的Zn,I和Se等元素以及
【机 构】
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中国科学院动物研究所
【出 处】
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中国海洋药物
【发表日期】
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2002年6期
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