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对85－8－15酥香梨果实中有机酸、Vc、可溶性固形物含量的变化进行初步分析，得出结果：幼果发育初期Vc含量增加迅速，果实迅速膨大以后，Vc含量迅速降低，至七月下旬果实食用成熟时达0．425mg／100g。从整体上看，可溶性固形物含量随果实生长而逐渐增加，成熟前增加迅速。有机酸含量随果实生长发育而减少，至果实食用成熟时达0.0973％。果实中三种营养成分含量的增减速率与果实的生长速度有一定的关系。