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以抑制非细胞体系产生的超氧阴离子和羟基自由基为方法，研究蜂胶的抗氧化活性。结果表明，蜂胶能有效地清除机体外产生的O(-)/(*)2和*OH自由基，并呈现量效关系，预示着蜂胶可能是一种制造抗氧化保健食品的优质原料。
蜂胶的抗氧化作用研究——Ⅰ.蜂胶对超氧阴离子和羟基自由基的抑制作用
【摘 要】
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以抑制非细胞体系产生的超氧阴离子和羟基自由基为方法，研究蜂胶的抗氧化活性。结果表明，蜂胶能有效地清除机体外产生的O(-)/(*)2和*OH自由基，并呈现量效关系，预示着蜂胶可能是
【机 构】
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陕西师范大学食品科学系,西北大学生命科学学院,;
【出 处】
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西北大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2001年2期
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