钾是钠的“克星”
　　“由于我们日常的饮食习惯是偏好味重的菜肴，所以大家在膳食中一般会很少量的摄入钾，与此相反，钠的摄入量却很高，这是导致高血压发病率居高不下的一个重要因素。”辽宁省名中医张艳说，之所以提倡高血压患者适当补钾是因为微量元素钾对血管具有保护作用。钾离子是维持细胞内渗透压的主要阳离子，参与细胞内外酸碱平衡的调节。钾是钠的“克星”，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，对轻型高血压更具有明显的降压作用。一方面，钾可以抑制钠从肾小管的吸收，促进钠从尿液中排泄，同时钾还可以对抗钠的升压和对血管的损伤作用。因此，钾是高血压病人饮食中不可缺少的元素。
　　另外，含钾高的饮食还可以预防中风。美国一项研究表明，当给予足量的钾后，即使是高血压患者，动脉壁增厚的几率也会大大降低，从而降低了高血压病人中风的发生率。
　　三种干菜含钾最高
　　高血压病人如何补钾？据张主任介绍，补钾的方式主要分食补和药补两种。食补适用于一切高血压病人，包括那些患轻度高血压和尚未服用降压药物的高血压病人，安全有效。研究显示，每天吃绿叶蔬菜不少于400克，膳食钾的摄入量与血压的水平成反比。因此，提倡每天吃绿叶蔬菜不少于400克，水果100—200克。
　　绝大部分的新鲜水果和蔬菜都含有丰富的钾，如土豆、黄豆、红薯、芦笋、蘑菇、香蕉、柿子、石榴等。但在众多食物中，除了黄豆，含钾最高的是三种干菜——干冬菇、干银耳和干辣椒。这三种干菜每100克的含钾量都超过1000毫克，远远超过了其他食物的含钾量，经常吃这三种食物，就不用担心身体钾元素摄入过少。在做凉拌蔬菜的时候，可以偶尔放一些干辣椒，不但可以补钾，还能起到提味的作用。而对于干冬菇和干银耳，可以简单水发后，蒸着吃或者煲汤，这样更利于钾的吸收。对于心脑血管病患者可以选择这样的饮食。但是如果同时有肾病、肾衰的患者，尽量不要这么吃。因为慢性肾衰患者肾脏调节钾代谢的能力明显降低，难以维持钾代谢的平衡，容易出现高钾血症，一旦发病情况会很危险。另外，尿少的人也要慎补钾。
　　药物补钾要遵医嘱
　　药补包括口服补钾药和静脉点滴补钾药两种。因为口服补钾药的效果好、安全性高，所以临床上多使用这种方法。不过在服用补钾片时最好问问医生，因为摄入过量的钾会加重肾脏、心脏负担。
　　补钾是一个循序渐进的过程，高血压患者不要急于求成，恨不得一次把自己体内缺失的钾元素全部补回来。高血压患者在补钾前最好首先检查自己的肾脏功能和血钾，因为肾功能不全时，钾的排出会很慢，所以这类患者要慎用钾盐。张主任最后强调，一般来说，对于尚不缺钾的高血压患者来说，适当吃些含钾高的食物就可以了。如需服药，一定要到正规医院遵医嘱进行。