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本试验以FMC榨汁后的柑桔皮渣为原料,采用加热加压法提取出柑桔皮渣膳食纤维。对品质分析(以干基％)结果表明:总膳食纤维量达到82.54、SDF:IDF值由0.22提高到0.51,是一种优质膳食纤维源。
利用柑桔皮渣开发膳食纤维的试验
【摘 要】
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本试验以FMC榨汁后的柑桔皮渣为原料,采用加热加压法提取出柑桔皮渣膳食纤维。对品质分析(以干基％)结果表明:总膳食纤维量达到82.54、SDF:IDF值由0.22提高到0.51,是一种优质膳
【机 构】
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四川轻化工学院生物工程系,四川轻化工学院生物工程系643033,643033
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年04期
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