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用平衡食物对糖尿病鼠进行不同程度的摄食限制１０周后恢复正常摄食４周，观察胰岛功能及形态学变化，结果表明，限制５０％摄食组Ｋｇｔｔ，空腹血浆胰岛素及第一相胰岛素分析均较糖尿病对照组明显降低（Ｐ〈０．０５），而限制３０％摄食组相应值与糖尿病对照组无明显差异，与限制５０％摄食组差异显著。胰腺组织学及超微结构观察：限制５０％摄食组胰岛内β细胞比例减少。电镜下，两限制摄食组β细胞内均见占优势的苍白颗粒及脱颗