陈皮与普洱茶总黄酮的协同抗氧化作用研究

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhanbusha

【摘要】

：

以大红柑柑普茶为原料,应用超声辅助法分别提取陈皮和普洱茶中的总黄酮,提取液经AB-8大孔树脂纯化,旋蒸浓缩得到待测液。将陈皮、普洱茶总黄酮按照浓度比3∶1、1∶1、1∶3混

【作者】

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吕平潘思轶

【机构】

：

华中农业大学食品科技学院

【出处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2020年3期

【关键词】

：

陈皮普洱茶总黄酮抗氧化作用协同作用 tangerine peelPu'er teatotal flavonoidantioxidationsyn

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以大红柑柑普茶为原料,应用超声辅助法分别提取陈皮和普洱茶中的总黄酮,提取液经AB-8大孔树脂纯化,旋蒸浓缩得到待测液。将陈皮、普洱茶总黄酮按照浓度比3∶1、1∶1、1∶3混合,测定样品总黄酮溶液和VC对·OH、ABTS^+·和DPPH自由基清除能力和总还原力。结果表明,陈皮和普洱茶总黄酮均有较好的抗氧化作用,各复配组自由基清除率的IC50 mix均小于IC50add且在95%置信区间内有显著性差异,陈皮和普洱茶总黄酮相互作用指数(γ)在各组中均小于1,表明陈皮和普洱茶总黄酮具有协同抗氧

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