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采用固态和液态两种酯化体系,对不同来源的黄水进行酯化酶酯化实验,结果表明,黄水的加入对己酸和乙醇为底物的酯化过程是不利的。通过对黄水几种代表性成分包括醇、有机酸、醛分别对酯化过程的影响实验,结果表明,多种醇的混合物对该酯化过程具有促进作用,而其他几类有机物质均对酯化不利。
黄水及其含量对酯化酶酯化效果的影响
【摘 要】
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采用固态和液态两种酯化体系,对不同来源的黄水进行酯化酶酯化实验,结果表明,黄水的加入对己酸和乙醇为底物的酯化过程是不利的。通过对黄水几种代表性成分包括醇、有机酸、
【机 构】
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湖北省发酵工程省部共建重点实验室
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
：
2010年09期
【基金项目】
：
湖北省教育厅科学研究计划项目资助(B20091405)
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