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“成本与可变现净值孰低法”是对存货进行期末计价(或计量，下同)时所采用的一种方法，其实质是在资产负债表日，如果存货的成本低于可变现净值，存货按成本计价，如果存货的可变现净值低于成本，存货按可变现净值计价(《企业会计制度讲解》2002)；同时根据存货可变现净值低于成本的金额来确定“期末应保留的存货跌价准备”(即至期末止累计应提取的存货跌价准