【摘 要】
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以某纯净水生产企业为依托，采用HACCP体系对纯净水生产过程中的部分关键控制点，如活性炭过滤、反渗透、臭氧杀菌浓度、桶盖质量要求等进行监控，制定并实施HACCP计划表，并与实际检
【机 构】
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韶关学院英东食品科学与工程学院,黑龙江飞鹤乳业有限公司技术研发中心
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以某纯净水生产企业为依托，采用HACCP体系对纯净水生产过程中的部分关键控制点，如活性炭过滤、反渗透、臭氧杀菌浓度、桶盖质量要求等进行监控，制定并实施HACCP计划表，并与实际检验结果相比较．结果表明：应用HACCP体系后，产品的合格率要明显优于对照组（未采用HACCP），产品满足国标GB19298—2014《包装饮用水》要求，有效地应用HACCP体系不仅能够有效控制产品质量和消除纯净水生产过程中所存在的安全隐患，同时可为HACCP体系应用于企业纯净水安全生产提供一定的参考．
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