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本研究以交联酯化玉米淀粉为原料，对交联酯化淀粉火腿肠的制备工艺进行研究。
交联酯化淀粉火腿肠制备工艺的研究
【摘 要】
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本研究以交联酯化玉米淀粉为原料，对交联酯化淀粉火腿肠的制备工艺进行研究。
【机 构】
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长春科技学院生物食品学院
【出 处】
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吉林农业：下半月
【发表日期】
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2013年12期
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